厨房日記  夏の訪れ

夏が近づくにつれ、暑い日が多くなってきました。
今回は、今治地方の郷土料理イギス豆腐を紹介したいと思います。
この地方では、夏の海で取れる海藻(イギス)を、魚や海老などの出汁で煮て、
生大豆粉を加え冷やし固めたものをイギス豆腐と呼び、夏には欠かせないものです。
スーパーやお惣菜屋でもよく売られております。
豆腐といっても少し固めで???初めての方は驚かれます。
一口食べると口の中に海藻の香りが広がり、ビールとの相性もバッチシです。
お勧めは生姜醤油でたべるとgood!
ぜひお試し下さい。

厨房日記  夏の訪れ

しまなみ海道発売

しまなみ海道発売

この度、今治地方観光協会が監修したお酒が(株)八木酒造部さんより発売されました。
その名も「山丹正宗 しまなみ海道」 辛口ながらもどこかやさしい吟醸酒です。
今治の新鮮なお魚との相性もバッチリです、ぜひお試しください。